สังคมโลก : กินอย่างฝรั่งเศส – เดลีนีวส์

งานเฉลิมฉลองศิลปะด้านอาหารการกินของฝรั่งเศส Goût de France/Good France จัดขึ้นพร้อมกันทั่วโลกใน 5 ทวีป ตลอดระยะเวลา 2 สัปดาห์ของการจัดงาน เชฟ ผู้ผลิตวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ ร้านอาหาร ผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยวและโรงแรม สถานเอกอัครราชทูตและสถานกงสุลฝรั่งเศส ตลอดจนชุมชนฝรั่งเศสใน 156 ประเทศ จะระดมพลัง ความรู้ความชำนาญ และร่วมแรงร่วมใจเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ศิลปะด้านอาหารการกินของฝรั่งเศส ตลอดจนความน่าดึงดูดของประเทศฝรั่งเศสให้เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ

งานในปีนี้กลับมาพร้อมความมุ่งมั่นมากกว่าเดิมที่จะเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ศิลปะด้านอาหารการกินที่มีความละเมียดละไม คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม และทรงพลัง รวมทั้งส่งสารไปยังคนรุ่นใหม่เพื่อให้ช่วยกันรักษาโลกและทรัพยากร โดยยังคงเน้นแนวคิดการสร้างสรรค์อาหารด้วยวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรและผู้ผลิตที่คำนึงถึงความยั่งยืน

นอกจากนี้ยังมีเป้าหมายเพื่อช่วยส่งเสริมเชฟให้เป็นทูตด้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สนับสนุนการใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดีต่อสุขภาพ ในการสร้างสรรค์อาหารโดยใช้ความรู้ความชำนาญ ตลอดจนเชิญชวนผู้ที่สนใจร่วมสัมผัสศิลปะด้านอาหารการกินของฝรั่งเศสและบอกต่อประสบการณ์และความสุขในการรับประทานอาหารร่วมกัน

ในประเทศไทย งาน Goût de France/Good France มีความหมายพิเศษเนื่องจากไทยและฝรั่งเศสมีสิ่งที่เหมือนกันคือ ความชื่นชอบอาหารรสเลิศ รวมถึงศิลปะด้านอาหารการกินอันประณีตงดงาม

ร้านอาหารฝรั่งเศสในประเทศไทยต่างยึดมั่นในคุณค่าของการผลิตและการบริโภคอาหารอย่างมีความรับผิดชอบและยั่งยืน กล่าวคือ การมีความเคารพและความตระหนักในสิ่งแวดล้อม ระบบนิเวศ และความหลากหลายทางชีวภาพ รวมถึงการมีสามัญสำนึกและจิตสำนึกร่วมชุมชน

สำหรับการจัดงานปีนี้ ผู้ประกอบการฝรั่งเศสด้านอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยได้ร่วมแรงร่วมใจส่งเสริมการใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศในการปรุงอาหาร และการทำอาหารที่ยั่งยืน โดยมีร้านอาหารฝรั่งเศสเข้าร่วมงานและนำเสนอเมนูสุดพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะแก่ผู้ที่สนใจ ดังนี้

1. SCARLETT WINE BAR AND RESTAURANT

ประเภทร้าน: ร่วมสมัย

เชฟ: Sylvain Royer, Maître Cuisinier de France

ที่อยู่: โรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี สีลม กรุงเทพฯ Pullman Bangkok Hotel G, Silom Road, Bangkok

โทรศัพท์: 096 860 7990

เว็บไซต์: https://www.randblab.com/scarlett-bkk

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/scarlettbangkok/

เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/scarlettwinebarbangkok/

ร้าน SCARLETT WINE BAR AND RESTAURANT ร้านอาหารฝรั่งเศสและรูฟท็อปบาร์ที่ได้รับการแนะนำจากมิชลิน ไกด์ ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี มีพื้นที่กว้างขวางแต่ยังคงไว้ซึ่งความเป็นส่วนตัว พร้อมวิวอันงดงามของกรุงเทพฯ ร้านแห่งนี้นำเสนออาหารฝรั่งเศสสไตล์บิสโทร โดยมีเมนูพิเศษประจำวันและหลากหลายเมนูเย้ายวนใจซึ่งใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ รวมถึง ทาปาส โคลด์คัท (Cold Cuts) นำเข้า และชีสฝรั่งเศส

เซ็ตเมนู GOOD FRANCE

อาหารเรียกน้ำย่อย

1) ปาเตหมูคุโรบุตะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (Kurubota Pork Pate served with country bread chips)

2) ครีมโพเลนต้าเสิร์ฟพร้อมไข่ ไข่ปลาแซลมอน ขนมปังบริยอช (Creamy polenta served with perfect egg, salmon roe, briochette)

อาหารจานหลัก

อกไก่เสิร์ฟพร้อมทรัฟเฟิล เห็ด และมันฝรั่ง (Chicken breast served with truffles and mushroom, potatoes palets)

ชีส

ชีส 3 ชนิด (Gourmet cheese platter (3 Types))

ของหวาน

Popcorn-flavoured floating island

ไวน์

มีจำหน่ายเป็นขวด ราคาเริ่มต้น 1,060 บาท

ราคาเซ็ตเมนู: 888 บาท ++ ต่อท่าน

เมนูนี้มีจำหน่ายเฉพาะบริการส่งถึงที่ (Delivery) และซื้อกลับ (Takeaway) เท่านั้น

2. WORSKHOP

ประเภทร้าน: ร่วมสมัย

เชฟ: C​lément Hernandez

ที่อยู่: เลขที่ 15/1 ถนนเย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120

โทรศัพท์: 062 519 0055

เว็บไซต์: https://workshop.co.th

อินสตาแกรม: https://instagram.com/workshopyenakart

เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/WorkshopYenakart

การรังสรรค์ด้วยฝีมือ ความเชี่ยวชาญ และการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ คือคำบรรยายลักษณะพิเศษของร้าน WORKSHOP ในฐานะห้องปฏิบัติการที่ให้ความสำคัญกับความคิดสร้างสรรค์และการนำผลงานที่เรียบง่ายไปพัฒนาต่อยอดและสร้างการเปลี่ยนแปลงที่สร้างสรรค์

เซ็ตเมนู GOOD FRANCE

อาหารเรียกน้ำย่อย

ซุปหัวหอม (Onion Soup) หรือ ไข่ดาวน้ำในซอสไวน์แดง (Egg Meurette)

อาหารจานหลัก

ไส้กรอกเมืองตูลูสและมันฝรั่งบด (Toulouse Sausage & Mashed Potatoes) หรือ ปลาเก๋าและราตาตูย (Black Grouper & Ratatouille)

ชีส

กาม็องแบร์คลาวด์ (Camembert Cloud) หรือ กรุยแยร์สโนว์ (Gruyere Snow)

ของหวาน

มูสช็อกโกแลต (Chocolate Mousse) หรือ ไอซ์นูก้า (Iced Nougat)

ราคาเซ็ตเมนู: 1,000 บาท ++

รวมอาหารต้อนรับ (Inclusive of Welcome Bites)

สามารถสั่งแบบมังสวิรัติได้

3. THE WATER CLUB

ประเภทร้าน: บิสโทร

เชฟ: Hugo Blandin

ที่อยู่:โรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก เลขที่ 2 ถนนสาทรเหนือ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500

โทรศัพท์: 02 624 0000

เว็บไซต์: https://www.so-bangkok.com

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/sosofitelbangkok/

เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/sobangkokth

ร้าน The Water Club ตั้งอยู่บนชั้น 10 ของโรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก ติดสระว่ายน้ำบรรยากาศผ่อนคลายเหมาะกับการสังสรรค์กับเพื่อนและครอบครัว พร้อมวิวสวนลุมพินีและกรุงเทพฯ นำเสนอเมนูอาหารหลากหลายทั้งไทยและนานาชาติ รวมถึงเครื่องดื่มค็อกเทลสูตรเฉพาะของร้าน

เซ็ตเมนู GOOD FRANCE

อาหารเรียกน้ำย่อย

ปลาแซลมอนรมควันไม้โอ๊ค (Oak smoked salmon platter) / ขนมปังฝรั่งเศสอบสดใหม่ (Fresh baked French bread)

อาหารจานหลัก

คีชลอเรน (Quiche Lorraine) / สลัดนิซัวส์ (Salad Niçoise)

ชีส

เนื้อตัดเย็น พร้อมผักดองและมะกอกโอลีฟ (Charcuterie platter with pickles and olives)

ของหวาน

ของหวานที่เชฟแนะนำ (Chef selection of mini desserts)

ไวน์

ไวน์แดงและไวน์ขาว (จำหน่ายเป็นขวด) / Jacks-Tales 2 แก้ว (ไม่มีแอลกอฮอล์)

ราคาเซ็ตเมนู: 3,550 บาท ++ ต่อเซ็ตปิกนิก (picnic set)

ราคานี้ยังไม่รวมค่าบริการ 17.7%และภาษีมูลค่าเพิ่ม / ราคาจะปรับลงเหลือ 3,050 บาท++ ต่อเซ็ต หากมีการยกเลิกมาตรการห้ามบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้าน ปัจจุบันโรงแรมกำหนดให้แขกใช้ห้องพักเป็นสถานที่ปิกนิกได้จนถึงเวลา 18.00 น. แขกสามารถเข้าพื้นที่สระว่ายน้ำได้ไม่เกิน 2 คน โดยต้องแสดงผลการตรวจหาเชื้อโควิด-19 ด้วยวิธี RT-PCRหรือ ATKเป็นลบ ระยะเวลาไม่เกิน 72 ชั่วโมง โรงแรมมีชุดตรวจ ATKบริการแขกโดยมีค่าบริการเพิ่มเติม

4. L’OCCITAN RESTAURANT

ประเภทร้าน: บิสโทร

เชฟ: Manu Mimran

ที่อยู่: เลขที่ 104 ถ.หัวหิน-ห้วยมงคล ต.หินเหล็กไฟ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ 77110

โทรศัพท์: 095 706 7454

เว็บไซต์: http://loccitanhuahin.com/

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/loccitanhuahin/

เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/loccitanhuahin/

ร้าน L’OCCITAN RESTAURANT บริหารงานโดย Bua และ Manu นำเสนอประสบการณ์ที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครในบรรยากาศผ่อนคลาย

เซ็ตเมนู GOOD FRANCE

อาหารเรียกน้ำย่อย

ซุปกุ้งล็อบสเตอร์ (Lobster bisque)

อาหารจานหลัก

สเต็กเนื้อวัว ฟัวกราฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมซอสโรสแมรี่ กราแตงมันฝรั่ง และราตาตูย (Beef rossini (French foie Gras) served with a rosemary sauce and potatoes gratin & ratatouille)

ของหวาน

ครีมพัฟ ไอศกรีมวนิลา และซอสช็อกโกแลต (Profiteroles (Choux, vanilla ice cream and chocolate sauce))

ไวน์

Château Cap de Faugeres, Castillon Côtes de Bordeaux 2011 (ราคา 1490 บาทต่อขวด หรือ 300 บาทต่อแก้ว) หรือ Belleruche Cotes du Rhone White 2020 (ราคา 1250 บาทต่อขวด หรือ 260 บาทต่อแก้ว)

ราคาเซ็ตเมนู : 1290 บาท

ติดตามข่าวสารงาน Goût de France/Good Franceได้ที่เพจเฟซบุ๊กสถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย และ La Fête

เลนซ์ซูม