ซิซซ์เล่อร์ เร่งทำตลาดเมนู Plant-based Food ผ่านการบรรจุเป็นเมนูประจำทั้งขายในร้าน และสั่งผ่านเดลิเวอรี รับกระแส วีแกน ตั้งเป้ายอดขายเมนู Plant-based Food เติบโต 30% ในปี 2022
ซิซซ์เล่อร์ เร่งเครื่อง Plant-based Food
กรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือ บมจ. เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ผู้บริหาร ซิซซ์เล่อร์ เล่าให้ฟังว่า กระแสรักสุขภาพเติบโตในช่วงโรค COVID-19 ระบาด ทำให้ภาพรวมตลาด Plant-based Food เติบโต โดยปี 2019 มูลค่าตลาดนี้ในไทยอยู่ที่ 28,000 ล้านบาท และเติบโตเป็น 45,000 ล้านบาทในปี 2024
จากปัจจัยดังกล่าว ซิซซ์เล่อร์ จึงร่วมมือกับ บียอนด์ มีท และ กรีนมันเดย์ สองแบรนด์ผู้ผลิต Plant-based Food เพื่อรุกตลาดนี้ผ่านการเพิ่ม Plant-based Food อีก 2 เมนูคือ ออมนิมีท ลาบทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ราคา 299 บาท กับ สเต๊ก บียอร์น กัวคาโมเล่ และซัลซา ราคา 399 บาท
ทั้งนี้ ซิซซ์เล่อร์ จำหน่ายเมนู Plant-based Food มาตั้งแต่ปลายปี 2019 และมีการเพิ่มชุดเมนูดังกล่าวเป็นหนึ่งในเมนูประจำเพื่อจำหน่ายในร้าน และเดลิเวอรี เมื่อผสานกับการเปิดตัวเมนูใหม่ ทำให้บริษัทตั้งเป้ารายได้จาก Plant-based Food จะเพิ่มขึ้นอีก 30% ในปี 2022
ในทางกลับกัน ร้านอาหารอื่น ๆ ในเครือ บมจ. เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป เริ่มมีการจำหน่ายเมนู Plant-based Food เช่นกัน อาทิ Burger King มีการเปิดตัวเมนูเบอร์เกอร์ที่ทำด้วยเนื้อจากพืช ส่วนกลุ่มธุรกิจร้านอาหารอื่น ๆ มีการจำหน่ายเมนู Plant-based Food มากขึ้น
ปัจจุบัน ซิซซ์เล่อร์ มี 54 สาขา มีบริการช่องทางเดลิเวอรี่ และมีแบรนด์น้องใหม่สไตล์ Grab & Go คือ ซิซซ์เล่อร์ทูโก 5 สาขา โดยทุกสาขาของ ซิซซ์เล่อร์ ในประเทศไทย ดำเนินงานตามหลักการของซิซซ์เล่อร์ทั่วโลกที่มีมาตรฐานเดียวกัน
สรุป
การทำตลาด Plant-based Food ของ ซิซซ์เลอร์ อย่างยั่งยืนด้วยการบรรจุเป็นเมนูประจำ จะกระตุ้นตลาด Plant-based Food ได้ไม่มากก็น้อย เพราะ เมื่อร้านใหญ่เริ่มกระตุ้นตลาด คู่แข่ง รวมถึงร้านรายย่อยน่าจะเห็นโอกาสการทำตลาดเมนูเนื้อจากพืช และขับเคลื่อนตลาดนี้ให้เติบโตในอนาคต
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา
